يفوز المغرب بهذه المسابقة المرموقة في مجال الطهي للمرة الثانية، متقدما على موريشيوس ومصر.
فاز الفريق المغربي المكون من المواهب الشابة ياسين بغداد ويوسف لمغاني وأحمد بن سملالي، بقيادة الشيف الشهير موها فضال، خلال النسخة الأخيرة من بوكوز دور أفريقيا، بعد 5 ساعات و35 دقيقة من المنافسة الشديدة. . وبذلك فاز المغرب بالمركز الأول، متقدما على موريشيوس ومصر، اللتين احتلتا المركزين الثاني والثالث على التوالي على منصة التتويج.
جمعت هذه المسابقة رفيعة المستوى نخبة الطهاة من مصر وغانا وموريشيوس والمغرب والسنغال. كان على المرشحين التغلب على تحديين رئيسيين اختبروا إتقانهم لتقنيات الطهي الأفريقية مع احترام المعايير الدولية من حيث العرض.
التحدي الأول، بعنوان "موضوع الهضبة"، يتألف من طبخ شريحة لحم البقر المشوي والخبز الحلو، مصحوبة بثلاثة زخارف نباتية، بما في ذلك واحدة نموذجية من بلدهم، مما يعكس ثراء تقاليد الطهي الأفريقية. التحدي الثاني، "الموضوع على الطبق"، يتطلب من الفرق إنشاء قائمة كاملة حول الجزر، بما في ذلك المقبلات، والطبق الرئيسي المبني على الإسكالوب، بالإضافة إلى الحلوى.
لقد تمكن المغاربة من الارتقاء إلى مستوى التحدي ببراعة. صرح ديفي تيسو، الفائز بجائزة بوكوز دور موند 2023 ورئيس لجنة التحكيم الدولية لبوكوز دور أفريقيا 2024، قائلاً: "لقد كان عرضاً رائعاً ومليئاً بالبراعة". وهنأ الفريق المغربي على هذا الانتصار الجديد، مؤكداً وأن فن الطهي المغربي، الغني والمتنوع، يعكس حياة فريدة وتراثًا ثقافيًا استثنائيًا.
وأعرب الشيف موها فضال، الذي تأثر بهذا التميز، عن اعتزازه بعد هذه المنافسة الشرسة. وأضاف: “قادتنا شرفوا المغرب وقدموا كل شيء للفوز بهذا اللقب للمرة الثانية بعد 2018”.
كما أشاد كمال رحال السلامي، المدير العام لشركة رحال إيفينتس ورئيس البطولة الرسمية للطهاة إفريقيا، بالبعد الفريد لهذه المسابقة التي تنعقد تحت الرعاية السامية لصاحب الجلالة الملك محمد السادس. وشدد على أن هذا الحدث يتجاوز مجرد مسابقة طهي بسيطة، ويحتفل بالتراث الطهوي الأفريقي ويوفر منصة للطهاة الأفارقة للتعبير عن إبداعهم وابتكارهم.
وتستمر البطولة بكأس المعجنات الأفريقية، حيث سيتنافس كبار طهاة المعجنات من بوركينا فاسو وساحل العاج ومصر وغانا وموريشيوس والمغرب والسنغال وتونس في اختبارات التذوق والإبداعات الفنية. سيمثل الفائزون بكأس المعجنات الأفريقية وجائزة Bocuse d'Or Africa بلدانهم في النهائي الكبير، الذي سيقام في معرض SIRHA المرموق في ليون عام 2025.
