أثبتت مراكش مرة أخرى أنها أكثر بكثير من مجرد وجهة سياحية. في 23 أبريل 2026، حدائق Rotisserie de la Paix في كيليز استضافت النسخة الثانية من المطبخ المغربي، وهو حدث نظمته الرابطة الوطنية لخدمات الطعام السياحية (FNRT) كجزء من أسبوع المهن السياحية. فتحة ديبو 5 كيلو
حدث أصبح لا غنى عنه لجميع عشاق فن الطهي المغربي.
حدث مدفوع برؤية قوية
تم تنظيم هذا الحدث من قبل، إيمان رميليتضع رئيسة الاتحاد الوطني للمطاعم المستدامة الاستدامة في صميم عمل المطاعم المغربية. ما هو طموحها؟ توجيه جميع المطاعم في المملكة تدريجياً نحو نماذج مستدامة. صديقة للبيئةدون التضحية بالربحية الاقتصادية على الإطلاق.
توازن طموح، ولكنه أكثر ضرورة من أي وقت مضى.
أبرز معالم المطبخ المغربي 2026
التراث والابتكار في الطبق
لقاء المشاهير الشيف موها والشيف الحائز على نجمة ميشلان فيصل بتوي كان هذا أحد أبرز أحداث اليوم. وقد كشف حوارهم عن قناعة مشتركة: إما أن يكون المطبخ الراقي في المغرب غداً مستداماً أو لن يكون له وجود.
حلول عملية لمكافحة هدر الطعام
كما عرض الحدث أدوات مبتكرة مثل تطبيق باياصُممت خصيصاً لمكافحة هدر الطعام في قطاع المطاعم. حل عملي، يمكن تطبيقه مباشرة من قبل المتخصصين في هذا القطاع.
الأراضي المغربية تحت الأضواء
زيت زيتون KM15 تم الاحتفال به من خلال السرد الرقمي كريستيان مأمون ووالدتهيوضح هذا كيف يمكن لصناع المحتوى توسيع نطاق وصول المنتجات المحلية المتميزة. درسٌ قيّم في فنّ سرد القصص لخدمة المنتجات المحلية. فتحة ديبو 10 كيلو
وضع الناس في صميم عملية التحول المستدام
ما يميز مهرجان المطبخ المغربي عن غيره من الفعاليات الغذائية هو التزامه القوي بـ رأس المال البشرينقل المعرفة، القيادة النسائية، الاعتراف بالمسارات المهنية ... تم دمج بُعد الموارد البشرية بشكل كامل في المناقشات.
كما تميز الحدث بمبادرة تضامن رائعة: حيث تم توفير البوفيه من قبل جمعية أمل et منظمة أم مامي غير الحكوميةمنظمتان تجعلان من الإدماج من خلال المهن المتعلقة بالغذاء مهمتهما اليومية.
مراكش، عاصمة فن الطهي المسؤول
مع معرض "مطبخ المغرب"، تؤكد مراكش مكانتها كمدينة رائدة، قادرة على توحيد الطهاة ورواد الأعمال والجمعيات والمؤسسات حول مشروع اجتماعي مشترك. لم يعد فن الطهي مجرد رمز ثقافي، بل أصبح... رافعة للاستدامة والشمول والابتكار.
إذا كنت تخطط لرحلة إلى مراكش، فاعلم أن وراء كل طبق يتم تقديمه في المدينة الآن طموح جماعي: تقديم أفضل ما في المغرب لك، بطريقة مسؤولة.
