Marokko gewinnt diesen prestigeträchtigen kulinarischen Wettbewerb zum zweiten Mal vor Mauritius und Ägypten.
Das marokkanische Team, bestehend aus den jungen Talenten Yassine Bogdad, Youssef Lamghani und Ahmed Ben Semlali und unter der Leitung des berühmten Kochs Moha Fedal, triumphierte bei der letzten Ausgabe des Bocuse d'Or Africa nach 5 Stunden und 35 Minuten intensiven Wettbewerbs . Marokko belegte damit den ersten Platz vor Mauritius und Ägypten, die jeweils den zweiten und dritten Platz auf dem Podium belegten.
Dieser hochrangige Wettbewerb brachte Spitzenköche aus Ägypten, Ghana, Mauritius, Marokko und Senegal zusammen. Die Kandidaten mussten zwei große Herausforderungen meistern, die ihre Beherrschung afrikanischer Kochtechniken auf die Probe stellten und gleichzeitig internationale Standards in Bezug auf die Präsentation respektierten.
Die erste Herausforderung mit dem Titel „Theme on Plateau“ bestand darin, ein Roastbeef-Lendenstück und Bries zu sublimieren, begleitet von drei Gemüsebeilagen, darunter eine landestypische, und spiegelte so den Reichtum der afrikanischen kulinarischen Traditionen wider. Bei der zweiten Herausforderung „Theme on Plate“ mussten die Teams ein komplettes Menü rund um Karotten zusammenstellen, einschließlich einer Vorspeise, einem Hauptgericht auf Basis von Jakobsmuscheln und einem Dessert.
„Die Marokkaner haben die Herausforderung mit Bravour gemeistert. „Es war eine großartige Demonstration voller Finesse“, erklärte Davy Tissot, Gewinner des Bocuse d’Or Monde 2023 und Präsident der internationalen Jury des Bocuse d’Or Africa 2024. Er gratulierte dem marokkanischen Team zu diesem erneuten Triumph und betonte dass die reichhaltige und vielfältige marokkanische Gastronomie eine einzigartige Geselligkeit und ein außergewöhnliches kulturelles Erbe widerspiegelt.
Chefkoch Moha Fedal war von dieser Auszeichnung berührt und drückte seinen Stolz nach diesem harten Wettbewerb aus. „Unsere Führungskräfte haben Marokko geehrt und alles gegeben, um diesen Titel zum zweiten Mal nach 2018 zu gewinnen“, vertraute er an.
Kamal Rahal Essoulami, General Manager von Rahal Events und Präsident des Official Tournament of Chefs (TOC) Africa, lobte auch die einzigartige Dimension dieses Wettbewerbs, der unter der Schirmherrschaft Seiner Majestät König Mohammed VI. steht. Er betonte, dass diese Veranstaltung weit über einen einfachen kulinarischen Wettbewerb hinausgeht, das afrikanische gastronomische Erbe feiert und afrikanischen Köchen eine Plattform bietet, auf der sie ihre Kreativität und Innovation zum Ausdruck bringen können.
Das Turnier wird mit dem African Pastry Cup fortgesetzt, bei dem Meisterkonditoren aus Burkina Faso, der Elfenbeinküste, Ägypten, Ghana, Mauritius, Marokko, Senegal und Tunesien in Verkostungstests und künstlerischen Kreationen gegeneinander antreten. Die Gewinner des African Pastry Cup und des Bocuse d'Or Africa werden ihre Länder beim großen Finale vertreten, das 2025 auf der prestigeträchtigen SIRHA-Messe in Lyon stattfinden wird.
