Marruecos gana por segunda vez este prestigioso concurso culinario, por delante de Mauricio y Egipto.
El equipo marroquí, formado por los jóvenes talentos Yassine Bogdad, Youssef Lamghani y Ahmed Ben Semlali, y liderado por el famoso chef Moha Fedal, triunfó en la última edición del Bocuse d'Or África, después de 5 horas y 35 minutos de intensa competición. . Marruecos obtuvo así el primer puesto, por delante de Mauricio y Egipto, que ocuparon respectivamente el segundo y tercer puesto del podio.
Esta competición de alto nivel reunió a chefs de élite de Egipto, Ghana, Mauricio, Marruecos y Senegal. Los candidatos tuvieron que superar dos grandes desafíos que pusieron a prueba su dominio de las técnicas culinarias africanas respetando los estándares internacionales en la presentación.
El primer desafío, titulado “Tema en la Meseta”, consistió en sublimar un solomillo de ternera asada y mollejas, acompañadas de tres guarniciones de verduras, incluida una típica de su país, reflejando así la riqueza de las tradiciones culinarias africanas. El segundo desafío, “Tema en el plato”, requirió que los equipos crearan un menú completo en torno a las zanahorias, que incluyera un entrante, un plato principal a base de vieiras y un postre.
“Los marroquíes supieron afrontar el desafío de manera brillante. Fue una demostración magnífica, llena de delicadeza”, declaró Davy Tissot, ganador del Bocuse d’Or Mundo 2023 y presidente del jurado internacional del Bocuse d’Or África 2024. Felicitó al equipo marroquí por este nuevo triunfo, destacando que la gastronomía marroquí, rica y variada, refleja una convivencia única y un patrimonio cultural excepcional.
El chef Moha Fedal, conmovido por esta distinción, expresó su orgullo tras esta dura competencia. “Nuestros líderes honraron a Marruecos y lo dieron todo para ganar este título por segunda vez después de 2018”, confió.
Kamal Rahal Essoulami, director general de Rahal Events y presidente del Torneo Oficial de Chefs (TOC) África, elogió también la dimensión única de este concurso, organizado bajo el alto patrocinio de Su Majestad el Rey Mohammed VI. Destacó que este evento va mucho más allá de una simple competencia culinaria, ya que celebra la herencia gastronómica africana y brinda una plataforma para que los chefs africanos expresen su creatividad e innovación.
El torneo continuará con la Copa Africana de Pastelería, donde competirán maestros pasteleros de Burkina Faso, Costa de Marfil, Egipto, Ghana, Mauricio, Marruecos, Senegal y Túnez en pruebas de degustación y creaciones artísticas. Los ganadores de la Copa Africana de Pastelería y del Bocuse d'Or África representarán a sus países en la gran final, que se celebrará en el prestigioso salón SIRHA de Lyon en 2025.
