Um Mami Marrakech – Centro culinario ed esperienze gastronomiche a Sidi Ghanem

Um Mami: Quando la gastronomia marocchina diventa un'esperienza
Situato nel quartiere creativo di Sidi Ghanem a Marrakech, Um Mami è molto più di un semplice ristorante. È un polo culinario e sociale fondato da Claus Meyer, co-fondatore del leggendario ristorante Noma, sotto l'egida della Melting Pot Foundation. Fin dalla sua apertura nel 2022, Um Mami si è affermato come meta di riferimento dove gastronomia contemporanea, territorio marocchino e impegno sociale convergono attorno a un tavolo.
Lo spazio si estende su quasi 1.000 m² di infrastrutture professionali e offre una gamma di esperienze culinarie attentamente studiate per privati, aziende, hotel e viaggiatori in cerca di autenticità.

Gli esperimenti di Um Mami
Cena privata
Um Mami propone cene intime che fondono la tradizionale ospitalità marocchina con una cucina contemporanea creativa. Un'esperienza su misura per clienti privati ​​o eventi aziendali, in un ambiente accogliente e unico.
Ateliers de cuisine
Corsi di cucina interattivi tenuti da chef e tirocinanti, incentrati su ingredienti locali, tecniche tradizionali marocchine, fermentazione, panificazione e metodi contemporanei. Un'immersione gastronomica nella ricchezza del territorio marocchino.
Il tavolo condiviso
L'esperienza distintiva di Um Mami: un pasto conviviale attorno a un tavolo, dove ospiti marocchini e visitatori provenienti da tutto il mondo si riuniscono attorno al cibo, alla conversazione e allo scambio culturale. Un momento raro e autentico nel cuore di Marrakech.
Eventi e consumatori
Dai cocktail party aziendali alle attivazioni di brand e ai grandi ricevimenti, Um Mami crea esperienze culinarie su misura, radicate nella narrazione, nella sostenibilità e nell'impatto sociale.
Suggerimento culinario
Um Mami offre inoltre assistenza a ristoranti, hotel e istituzioni culturali nello sviluppo dei menu, nella formazione del personale, nell'approvvigionamento sostenibile e nella creazione di concept gastronomici.

Un progetto di grande impatto
Ogni esperienza presso Um Mami contribuisce direttamente alla formazione e all'integrazione professionale dei giovani marocchini provenienti da contesti svantaggiati. Nel 2025, il centro ha diplomato 318 giovani, di cui 96 donne, con un tasso di inserimento lavorativo dell'80% entro sei mesi dal completamento della formazione. Questa iniziativa restituisce alla gastronomia il suo ruolo di motore di sviluppo sociale ed economico.