モロッコは、モーリシャスとエジプトを抑えて、この名誉ある料理コンテストで2度目の優勝を果たしました。
ヤシン・ボグダッド、ユセフ・ラムガーニ、アーメド・ベン・セムラリという若い才能で構成され、有名シェフのモハ・フェダルが率いるモロッコチームが、ボキューズドールアフリカの前回大会で5時間35分の熾烈な競争の末に勝利を収めた。 。この結果、モロッコが優勝し、それぞれ表彰台に上がったモーリシャスとエジプトを抑えて優勝した。
このハイレベルなコンテストには、エジプト、ガーナ、モーリシャス、モロッコ、セネガルのエリートシェフが集まりました。候補者は、プレゼンテーションの点で国際基準を尊重しながら、アフリカの料理技術の習得をテストする 2 つの大きな課題を克服する必要がありました。
「高原のテーマ」と題された最初の課題は、ローストビーフのサーロインとスイートブレッドを昇華させ、その国の代表的なものを含む 3 種類の野菜の付け合わせを添えて、アフリカ料理の伝統の豊かさを反映するものでした。 2 番目の課題「テーマ・オン・プレート」では、チームは前菜、ホタテ貝をベースにしたメインコース、デザートなど、にんじんを中心とした完全なメニューを作成する必要がありました。
「モロッコ人たちは見事にこの課題に立ち向かうことができた。技巧に満ちた素晴らしいデモンストレーションだった」とボキューズ・ドール・モンド2023の優勝者であり、ボキューズ・ドール・アフリカ2024の国際審査員長であるデイビー・ティソは宣言した。彼はモロッコチームの今回の新たな勝利を祝福し、次のように強調した。豊かで多様なモロッコ料理は、独特の陽気さと並外れた文化遺産を反映しています。
この栄誉に感動したモハ・フェダルシェフは、この厳しい競争を終えて誇りを表明した。 「我々の指導者たちはモロッコに敬意を表し、2018年に続きXNUMX度目となるこのタイトルを獲得するために全力を尽くした」と彼は打ち明けた。
Rahal Events のゼネラルマネージャーであり、オフィシャル トーナメント オブ シェフズ (TOC) Africa の会長でもあるカマル ラハル エッソウラミ氏も、ムハンマド 6 世国王陛下の後援のもとに置かれたこのコンテストのユニークな側面を賞賛しました。同氏は、このイベントは単なる料理コンテストをはるかに超えており、アフリカの美食の伝統を称え、アフリカのシェフが創造性と革新性を表現するプラットフォームを提供するものであると強調した。
トーナメントはアフリカンペストリーカップへと続き、ブルキナファソ、コートジボワール、エジプト、ガーナ、モーリシャス、モロッコ、セネガル、チュニジアのマスターパティシエが試食テストや芸術作品で競い合います。アフリカン ペストリー カップとボキューズ ドール アフリカの勝者は、2025 年にリヨンで開催される権威ある SIRHA ショーで開催されるグランドファイナルに各国を代表します。
