모로코는 모리셔스와 이집트에 앞서 이 권위 있는 요리 대회에서 두 번째로 우승을 차지했습니다.
젊은 인재 야신 보그다드(Yassine Bogdad), 유세프 람가니(Youssef Lamghani), 아흐메드 벤 셈랄리(Ahmed Ben Semlali)로 구성된 모로코 팀은 유명 셰프 모하 페달(Moha Fedal)이 이끄는 보퀴즈 도르 아프리카(Bocuse d'Or Africa) 마지막 대회에서 5시간 35분간의 치열한 경쟁 끝에 승리를 거두었습니다. . 이로써 모로코는 각각 XNUMX위와 XNUMX위를 차지한 모리셔스와 이집트를 제치고 XNUMX위를 차지했습니다.
이 높은 수준의 대회에는 이집트, 가나, 모리셔스, 모로코, 세네갈의 엘리트 셰프들이 모였습니다. 후보자들은 프리젠테이션 측면에서 국제 표준을 존중하면서 아프리카 요리 기술에 대한 숙달을 테스트하는 두 가지 주요 과제를 극복해야 했습니다.
"고원의 테마"라는 제목의 첫 번째 도전은 로스트 비프 등심과 스위트브레드를 승화시키는 것으로 구성되었으며, 아프리카 요리 전통의 풍부함을 반영하는 아프리카 요리 전통을 반영하는 세 가지 야채 고명을 곁들였습니다. 두 번째 챌린지인 '테마 온 플레이트(Theme on Plate)'에서는 전채 요리, 가리비를 기본으로 한 메인 코스, 디저트 등 당근을 중심으로 완전한 메뉴를 만들어야 했습니다.
“모로코인들은 그 도전에 훌륭하게 대처할 수 있었습니다. 2023년 보퀴즈 도르 몽드(Bocuse d'Or Monde) 우승자이자 2024년 보퀴즈 도르 아프리카(Bocuse d'Or Africa) 국제 심사위원장 데이비 티소(Davy Tissot)는 이렇게 선언했습니다. 그는 모로코 팀의 새로운 승리를 축하하며 다음과 같이 강조했습니다. 풍부하고 다양한 모로코 요리법은 독특한 유쾌함과 탁월한 문화 유산을 반영합니다.
모하 페달(Moha Fedal) 셰프는 이러한 우수성에 감동하여 치열한 경쟁을 마친 후 자부심을 표현했습니다. “우리 지도자들은 모로코를 기리며 2018년에 이어 두 번째로 이 타이틀을 획득하기 위해 모든 것을 바쳤습니다.”라고 그는 털어놓았습니다.
Rahal Events의 총책임자이자 공식 셰프 토너먼트(TOC) 아프리카의 회장인 Kamal Rahal Essoulami도 모하메드 6세 국왕의 높은 후원을 받는 이 대회의 독특한 차원을 높이 평가했습니다. 그는 이번 행사가 단순한 요리 경연을 넘어 아프리카 미식 유산을 기념하고 아프리카 셰프들이 창의성과 혁신을 표현할 수 있는 플랫폼을 제공한다고 강조했습니다.
토너먼트는 부르키나파소, 코트디부아르, 이집트, 가나, 모리셔스, 모로코, 세네갈, 튀니지 출신의 마스터 페이스트리 셰프들이 시식 테스트와 예술 창작 부문에서 경쟁하는 아프리카 페이스트리 컵(African Pastry Cup)으로 계속됩니다. 아프리카 페이스트리 컵(African Pastry Cup)과 보퀴즈 도르 아프리카(Bocuse d'Or Africa) 우승팀은 2025년 리옹에서 열리는 명망 높은 SIRHA 쇼에서 열리는 결승전에서 자국을 대표하게 됩니다.
