Le Maroc remporte pour la deuxième fois cette prestigieuse compétition culinaire, devançant les Îles Maurice et l’Égypte.
L’équipe marocaine, composée des jeunes talents Yassine Bogdad, Youssef Lamghani et Ahmed Ben Semlali, et dirigée par le célèbre chef Moha Fedal, a triomphé lors de la dernière édition du Bocuse d’Or Afrique, après 5 heures et 35 minutes d’intense compétition. Le Maroc a ainsi décroché la première place, devançant les Îles Maurice et l’Égypte, qui ont respectivement pris la deuxième et la troisième place du podium.
Cette compétition de haut niveau a réuni l’élite des chefs cuisiniers d’Égypte, du Ghana, des Îles Maurice, du Maroc et du Sénégal. Les candidats ont dû relever deux défis majeurs qui mettaient à l’épreuve leur maîtrise des techniques culinaires africaines tout en respectant les standards internationaux en matière de présentation.
Le premier défi, intitulé « Thème sur Plateau », consistait à sublimer un faux-filet de bœuf rôti et des ris de veau, accompagnés de trois garnitures végétales, dont une typique de leur pays, reflétant ainsi la richesse des traditions culinaires africaines. Le deuxième défi, « Thème sur Assiette », imposait aux équipes de créer un menu complet autour de la carotte, incluant une entrée, un plat principal à base de Saint-Jacques, ainsi qu’un dessert.
« Les Marocains ont su relever le défi avec brio. C’était une superbe démonstration, pleine de finesse », a déclaré Davy Tissot, vainqueur du Bocuse d’Or Monde 2023 et président du jury international du Bocuse d’Or Afrique 2024. Il a félicité l’équipe marocaine pour ce nouveau triomphe, soulignant que la gastronomie marocaine, riche et variée, est le reflet d’une convivialité unique et d’un patrimoine culturel exceptionnel.
Le chef Moha Fedal, ému par cette distinction, a exprimé sa fierté après cette rude compétition. « Nos chefs ont honoré le Maroc et ont tout donné pour remporter ce titre pour la deuxième fois après 2018 », a-t-il confié.
Kamal Rahal Essoulami, directeur général de Rahal Events et président du Tournoi Officiel des Chefs (TOC) Afrique, a également salué la dimension unique de cette compétition, placée sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI. Il a souligné que cet événement va bien au-delà d’une simple compétition culinaire, en célébrant le patrimoine gastronomique africain et en offrant aux chefs africains une plateforme pour exprimer leur créativité et leur innovation.
Le tournoi se poursuivra avec la Coupe d’Afrique de Pâtisserie, où des maîtres pâtissiers du Burkina Faso, de la Côte d’Ivoire, de l’Égypte, du Ghana, des Îles Maurice, du Maroc, du Sénégal et de la Tunisie s’affronteront lors d’épreuves de dégustation et de créations artistiques. Les vainqueurs de la Coupe d’Afrique de Pâtisserie et du Bocuse d’Or Afrique représenteront leurs pays lors de la grande finale, qui se tiendra au prestigieux salon SIRHA à Lyon en 2025.
