Um Mami Marrakech - Culinaire hub en gastronomische ervaringen in Sidi Ghanem

Um Mami: Wanneer de Marokkaanse gastronomie een beleving wordt.
Gelegen in de creatieve wijk Sidi Ghanem in Marrakech, is Um Mami veel meer dan zomaar een restaurant. Het is een culinair en sociaal trefpunt, opgericht door Claus Meyer – medeoprichter van het legendarische restaurant Noma – onder auspiciën van de Melting Pot Foundation. Sinds de opening in 2022 heeft Um Mami zich gevestigd als een toonaangevende bestemming waar hedendaagse gastronomie, Marokkaanse streekproducten en maatschappelijk engagement samenkomen.
De ruimte beslaat bijna 1.000 m² aan professionele infrastructuur en biedt een scala aan zorgvuldig samengestelde culinaire ervaringen voor particulieren, bedrijven, hotels en reizigers die op zoek zijn naar authenticiteit.

De Um Mami-experimenten
Privédiner
Um Mami organiseert intieme diners waar traditionele Marokkaanse gastvrijheid samensmelt met creatieve, eigentijdse gerechten. Een op maat gemaakte ervaring voor privéklanten of zakelijke evenementen, in een warme en unieke omgeving.
Kookworkshops
Interactieve kooklessen onder leiding van chefs en leerlingen, met de nadruk op lokale ingrediënten, traditionele Marokkaanse technieken, fermentatie, bakken en hedendaagse methoden. Een culinaire onderdompeling in de rijkdom van het Marokkaanse terroir.
De gedeelde tafel
De kenmerkende ervaring van Um Mami: een gezamenlijke maaltijd aan tafel, waar Marokkaanse gasten en bezoekers van over de hele wereld samenkomen rondom eten, gesprekken en culturele uitwisseling. Een zeldzaam en authentiek moment in het hart van Marrakech.
Evenementen & Catering
Van zakelijke cocktailparty's tot merkactivaties en grote recepties: Um Mami creëert culinaire ervaringen op maat, gebaseerd op storytelling, duurzaamheid en maatschappelijke impact.
Culinaire tip
Um Mami ondersteunt restaurants, hotels en culturele instellingen ook bij de ontwikkeling van menu's, teamtrainingen, duurzame inkoop en het creëren van gastronomische concepten.

Een impactvol project
Elke ervaring bij Um Mami draagt ​​direct bij aan de opleiding en professionele integratie van jonge Marokkanen uit kansarme milieus. In 2025 studeerden 318 jongeren af, waaronder 96 vrouwen, met een baangarantie van 80% binnen zes maanden na afronding van hun opleiding. Dit initiatief herstelt de rol van de gastronomie als motor voor sociale en economische ontwikkeling.