Il Marocco vince per la seconda volta questo prestigioso concorso culinario, davanti a Mauritius ed Egitto.
La squadra marocchina, composta dai giovani talenti Yassine Bogdad, Youssef Lamghani e Ahmed Ben Semlali, e guidata dal celebre chef Moha Fedal, ha trionfato durante l'ultima edizione del Bocuse d'Or Africa, dopo 5 ore e 35 minuti di intensa competizione . Il Marocco si è così aggiudicato il primo posto, davanti a Mauritius ed Egitto, che sono salite rispettivamente al secondo e terzo posto sul podio.
Questa competizione di alto livello ha riunito gli chef d'élite provenienti da Egitto, Ghana, Mauritius, Marocco e Senegal. I candidati hanno dovuto superare due sfide importanti che hanno messo alla prova la loro padronanza delle tecniche culinarie africane rispettando gli standard internazionali in termini di presentazione.
La prima sfida, intitolata “Theme on Plateau”, consisteva nel sublimare un controfiletto di roast beef e animelle, accompagnati da tre contorni vegetali, tra cui uno tipico del loro paese, riflettendo così la ricchezza delle tradizioni culinarie africane. La seconda sfida, “Tema nel piatto”, prevedeva che le squadre creassero un menu completo attorno alle carote, comprendente un antipasto, un piatto principale a base di capesante e un dessert.
“I marocchini hanno saputo raccogliere brillantemente la sfida. È stata una dimostrazione superba, piena di finezza", ha dichiarato Davy Tissot, vincitore del Bocuse d'Or Monde 2023 e presidente della giuria internazionale del Bocuse d'Or Africa 2024. Si è congratulato con la squadra marocchina per questo nuovo trionfo, sottolineando che la gastronomia marocchina, ricca e varia, riflette una convivialità unica e un patrimonio culturale eccezionale.
Lo chef Moha Fedal, commosso da questa distinzione, ha espresso il suo orgoglio dopo questa dura competizione. "I nostri leader hanno onorato il Marocco e hanno dato tutto per vincere questo titolo per la seconda volta dopo il 2018", ha confidato.
Anche Kamal Rahal Essoulami, direttore generale di Rahal Events e presidente del Torneo Ufficiale degli Chef (TOC) Africa, ha elogiato la dimensione unica di questa competizione, posta sotto l'Alto Patronato di Sua Maestà il Re Mohammed VI. Ha sottolineato che questo evento va ben oltre una semplice competizione culinaria, celebrando il patrimonio gastronomico africano e fornendo una piattaforma affinché gli chef africani possano esprimere la loro creatività e innovazione.
Il torneo proseguirà con l'African Pastry Cup, dove maestri pasticceri provenienti da Burkina Faso, Costa d'Avorio, Egitto, Ghana, Mauritius, Marocco, Senegal e Tunisia si sfideranno in prove di degustazione e creazioni artistiche. I vincitori della Coppa Africana di Pasticceria e del Bocuse d'Or Africa rappresenteranno i loro paesi alla finale, che si terrà al prestigioso salone SIRHA di Lione nel 2025.
