Marrocos vence pela segunda vez esta prestigiada competição culinária, à frente das Maurícias e do Egipto.
A seleção marroquina, formada pelos jovens talentos Yassine Bogdad, Youssef Lamghani e Ahmed Ben Semlali, e liderada pelo famoso chef Moha Fedal, triunfou na última edição do Bocuse d'Or África, após 5 horas e 35 minutos de intensa competição . Marrocos conquistou assim o primeiro lugar, à frente das Maurícias e do Egipto, que conquistaram respectivamente o segundo e terceiro lugares do pódio.
Esta competição de alto nível reuniu chefs de elite do Egipto, Gana, Maurícias, Marrocos e Senegal. Os candidatos tiveram de superar dois grandes desafios que testaram o seu domínio das técnicas culinárias africanas, respeitando simultaneamente os padrões internacionais em termos de apresentação.
O primeiro desafio, intitulado “Tema no Planalto”, consistiu em sublimar um lombo de rosbife e pães doces, acompanhados de três guarnições vegetais, incluindo uma típica do seu país, refletindo assim a riqueza das tradições culinárias africanas. O segundo desafio, “Tema no Prato”, exigiu que as equipas criassem um menu completo à volta da cenoura, incluindo uma entrada, um prato principal à base de vieiras, bem como uma sobremesa.
“Os marroquinos conseguiram enfrentar o desafio de forma brilhante. Foi uma demonstração soberba, cheia de delicadeza”, declarou Davy Tissot, vencedor do Bocuse d’Or Monde 2023 e presidente do júri internacional do Bocuse d’Or Africa 2024. Felicitou a seleção marroquina por este novo triunfo, sublinhando que a gastronomia marroquina, rica e variada, reflecte um convívio único e um património cultural excepcional.
O Chef Moha Fedal, emocionado com esta distinção, manifestou o seu orgulho após esta dura competição. “Os nossos dirigentes homenagearam Marrocos e deram tudo para conquistar este título pela segunda vez depois de 2018”, confidenciou.
Kamal Rahal Essoulami, gerente geral da Rahal Events e presidente do Torneio Oficial de Chefs (TOC) África, também elogiou a dimensão única desta competição, colocada sob o Alto Patrocínio de Sua Majestade o Rei Mohammed VI. Salientou que este evento vai muito além de uma simples competição culinária, celebrando a herança gastronómica africana e proporcionando uma plataforma para os chefs africanos expressarem a sua criatividade e inovação.
O torneio continuará com a Taça Africana de Pastelaria, onde competirão mestres pasteleiros do Burkina Faso, Costa do Marfim, Egipto, Gana, Maurícias, Marrocos, Senegal e Tunísia em provas de degustação e criações artísticas. Os vencedores da Taça Africana de Pastelaria e do Bocuse d'Or África representarão os seus países na grande final, que terá lugar no prestigiado salão SIRHA em Lyon em 2025.
