Марокко во второй раз выигрывает это престижное кулинарное соревнование, опередив Маврикий и Египет.
Марокканская команда, состоящая из молодых талантов Ясина Богдада, Юсефа Ламгани и Ахмеда Бен Семлали и возглавляемая знаменитым шеф-поваром Мохой Федалем, одержала победу во время последнего конкурса Bocuse d'Or Africa после 5 часов и 35 минут напряженной борьбы. . Таким образом, Марокко заняло первое место, опередив Маврикий и Египет, которые заняли второе и третье места на подиуме соответственно.
В этом соревновании высокого уровня собрались элитные повара из Египта, Ганы, Маврикия, Марокко и Сенегала. Кандидатам пришлось преодолеть две основные задачи, которые проверяли их мастерство в африканских кулинарных приемах при соблюдении международных стандартов подачи.
Первое задание, озаглавленное «Тема на плато», заключалось в сублимации ростбифа и сладкого хлеба в сопровождении трех овощных гарниров, в том числе одного, типичного для их страны, что отражало богатство африканских кулинарных традиций. Второе задание, «Тема на тарелке», требовало от команд создания полного меню из моркови, включая закуску, основное блюдо на основе морских гребешков, а также десерт.
«Марокканцы блестяще справились с этой задачей. Это была превосходная демонстрация, полная утонченности», — заявил Дэви Тиссо, победитель Bocuse d’Or Monde 2023 и председатель международного жюри Bocuse d’Or Africa 2024. Он поздравил марокканскую команду с этим новым триумфом, подчеркнув что марокканская кухня, богатая и разнообразная, отражает уникальную атмосферу веселья и исключительное культурное наследие.
Шеф-повар Моха Федал, тронутый этой наградой, выразил свою гордость после такого тяжелого соревнования. «Наши лидеры почтили Марокко и сделали все возможное, чтобы завоевать этот титул во второй раз после 2018 года», — признался он.
Камаль Рахал Эссулами, генеральный менеджер Rahal Events и президент Официального турнира поваров (TOC) Африки, также высоко оценил уникальность этого соревнования, проводимого под высоким патронажем Его Величества короля Мухаммеда VI. Он подчеркнул, что это мероприятие выходит далеко за рамки простого кулинарного конкурса, прославляя африканское гастрономическое наследие и предоставляя африканским шеф-поварам платформу для выражения своего творчества и инноваций.
Турнир продолжится Кубком Африки по кондитерству, где в дегустационных тестах и художественных творениях сразятся мастера-кондитеры из Буркина-Фасо, Кот-д’Ивуара, Египта, Ганы, Маврикия, Марокко, Сенегала и Туниса. Победители African Pastry Cup и Bocuse d'Or Africa представят свои страны в гранд-финале, который пройдет на престижной выставке SIRHA в Лионе в 2025 году.
